DATO VISIVO

La presenza più o meno accentuata di melata ne condizionano il colore e lo stato fisico. Generalmente scuro può essere da verdastro a marrone scuro. La cristallizzazione è molto ritardata, spesso del tutto assente

DATO OLFATTIVO

Miele dall'aroma molto intenso, aromatico. Molto tipico l'odore, vagamente medicinale, che ricorda il tannino.

DATO GUSTATIVO

Caratteristica di questo miele è una nota amara più o meno pronunciata, ma sempre presente. Il retrogusto è piuttosto marcato. Astringente, conferma tutte le sensazioni rilevate all'esame olfattivo