DATO VISIVO

Tende naturalmente a cristallizzare in massa compatta decisamente chiara, quasi bianca. Da liquido si presenta leggermente più colorato, ma sempre molto chiaro. I cristalli sono generalmente fini ma decisamente poco solubili, è uno dei mieli meno propensi a tornare allo stato liquido anche se riscaldato.

DATO OLFATTIVO

Profumo decisamente marcato, molto gradevole, floreale. Ricorda distintamente il fiore di provenienza o anche quello di acacia. La nota dominante è la freschezza abbinata alla delicatezza.

DATO GUSTATIVO

Il sapore è decisamente dolce. In bocca conferma il giudizio olfattivo di freschezza. Facilmente riconoscibile dal gusto dolce floreale, può ricordare anche il gusto di marmellata o di liquore di zagare.